Fotografía
Fotografía flotante: la técnica que suspende el plato
Si te gusta la buena comida, seguro que también aprecias una buena fotografía gastronómica. ¿Quién no se ha quedado mirando la imagen de un plato que parece flotar en el aire? Esta técnica se ha vuelto habitual en restaurantes de todos los tamaños, y aquí te contamos cómo funciona y cuándo tiene sentido usarla.
La fotografía flotante consigue que los ingredientes de un plato parezcan suspendidos en el aire. No es un truco de alta cocina: es un recurso de composición al alcance de cualquier negocio que quiera destacar entre la competencia.
La imagen funciona porque el cerebro completa lo que le falta. Al ver los ingredientes en el aire, imagina el movimiento del instante siguiente, y esa expectativa es la que detiene el scroll.
¿Qué es la fotografía flotante?
Se trata de una técnica en la que los elementos de un platillo aparecen suspendidos: cómo se arma una hamburguesa, cómo se prepara una bebida, cómo cae el chocolate sobre un batido. La imagen capta la atención por un motivo sencillo: nuestro cerebro intenta completarla imaginando el movimiento o lo que va a suceder en el instante siguiente.
Las maneras de conseguirlo son muy variadas. Se usan soportes transparentes, palillos de madera, hilo de nailon o, directamente, una velocidad de obturación muy elevada para detener el movimiento real. Lo importante no es el método, sino el resultado: una sensación creíble de ingravidez.
Por qué funciona en redes y en la carta
Es una técnica muy popular en redes sociales, donde los usuarios comparten imágenes de platos apetitosos y la competencia por la atención se mide en décimas de segundo. Pero no se limita a Instagram: también se aplica a postres, bebidas y cualquier elemento que quieras destacar dentro de la carta o en el punto de venta.
Tampoco es exclusiva de la alta cocina. De hecho, la usan sobre todo establecimientos modestos que buscan diferenciarse: cuando el presupuesto no llega para reformar el local, la fotografía es la palanca más barata para cambiar la percepción de la marca.
Cuándo NO usarla
La fotografía flotante llama la atención, y eso puede jugar en contra. Si el plato que sirves no se parece a la imagen, lo único que consigues es adelantar la decepción del comensal y arriesgar una reseña negativa.
- Cuando el plato real no puede sostener la expectativa que crea la foto.
- Cuando lo que necesitas comunicar es cantidad o precio, no espectáculo.
- Cuando la carta ya tiene demasiadas imágenes y ninguna destaca.
- Cuando el formato final es pequeño: el efecto se pierde en un icono de 200 píxeles.
Gastromarketing: para qué sirve una foto
Piensa en el comportamiento de cualquier cliente, incluido el tuyo. Cuando queremos salir a comer buscamos restaurantes de la zona en el mapa, entramos en los perfiles y miramos fotos, reseñas y comentarios que nos den una idea de qué esperar. Si nos gana la curiosidad, entramos en el sitio web para ver qué experiencia promete.
Más del 80 % de las personas consulta el perfil de un restaurante o una cafetería antes de ir o de reservar. La conclusión es reveladora: tus fotografías son tu carta de presentación y son la herramienta que puede resultar decisiva a la hora de que te elijan. Así de importante es.
Que tus fotos vendan lo que sirves
Preparamos la lista de planos, disparamos en tu local o en estudio y te entregamos las imágenes listas para cada uso.